Im 19. und frühen 20. Jahrhundert gehörte der Schützenhof zu den angesehensten Adressen der Stadt. Internationale Kurgäste aus Adel, Politik und Kultur gingen hier ein und aus. Das wie ein italienischer Palazzo anmutende Restaurant war und ist mit seinen nahezu 40 Metern Gesamtlänge der repräsentative Teil des Ensembles. Es bot den Rahmen für üppige Feste und Bankette, bei denen im wahrsten Sinne des Wortes fürstlich gespeist und getrunken wurde. Der Speisesaal wurde darüber hinaus für Konzerte, Lesungen und Theateraufführungen genutzt. Einige Kulissen aus dem 19. Jahrhundert haben sich erhalten. 

An die lebendige und glanzvolle Zeit will der heutige Schützenhof anknüpfen. Schritt für Schritt werden die Räumlichkeiten restauriert und einer neuen Nutzung zugeführt.

So befindet sich seit 2012 in einem Teil des Saals der Showroom von meinweiß. Die Atelierräume von meinweiß sind in einem Seitenflügel untergebracht.

Auch heute finden wieder Konzerte, Ausstellungen und festliche Essen statt. 
Der Saal kann für Veranstaltungen gemietet werden.